一直以來我們都有喝雞湯養生的理念，到了現代出現了「雞精」省去了熬雞湯的複雜。
市面上雞精樣式各種，加上近來滴雞精也加入戰局，
你明白雞精和滴雞精的差距嗎？花了很多金錢購入，真的對人體有功效嗎？
這篇將說明關於雞精的資訊推薦給大家！
好了！廢話不多說趕快看下去吧～
雞精樣式推薦
「雞精」
原料：水、雞、焦糖色素
製作程序：加水燉煮、濃縮
■原料雞→隔水加熱蒸煮→離心脫油→真空濃縮→過濾→標準化(顏色、品質調整)→裝瓶和封蓋→高溫高壓滅菌
雞精之所以營養豐沛是因為多了一道「濃縮」步驟，可是也使雞精喝起來不是那麼美味。
每一隻雞的色澤和萃取出的口感有些許不一樣，故某些業者會透過標準化的製作程序，加入焦糖色素使每一罐雞精的色調一致，之後就是將雞精裝入玻璃瓶。
最後一道製作程序是高溫殺菌，這個步驟是為了可使雞精在常溫保存。
「滴雞精」
原料：雞
製作程序：滴煉
■原料雞→蒸箱加熱滴出雞精→脫油→過濾→鋁箔袋包裝→高溫高壓滅菌
用密閉蒸箱蒸煮，使雞隻滴出營養豐沛的雞精，故稱為「滴雞精」，透過過濾和脫油將雞精用鋁箔袋包裝即可達到。
滴雞精在製作程序中不加一滴水，使雞隻在高溫的密閉空間中滴出雞汁，故產量較少，價錢也比較高。
「熬雞精」
原料：水、老母雞、豬肉
製作程序：加水燉煮
■原料雞、豬→壓力鍋熬煮→過篩去雜質→撈去油脂→填裝入袋→商業滅菌→IQF急速冷凍
熬雞精的製作程序和熬雞湯像，加入水熬煮又怕像雞精一致會有奇怪的味道，故還加入了豬肉熬煮，使味道更好入口並且接納度更高。
擁有營養功效的雞精成分：
蛋白質、胜肽、白胺酸、纈胺酸、異白胺酸
雞精營養成分功效
支鏈胺基酸功效
支鏈胺基酸是3種胺基酸－白胺酸、異白胺酸和擷胺酸的統稱，主要是透過骨骼肌代謝，而不是透過肝臟。補充支鏈胺基酸可減緩肌肉蛋白的分解，提升骨骼肌肉蛋白的合成。
牛磺酸功效
普遍分布於動物體組織當中，擁有多樣化生理和藥理功效。基本上牛磺酸對人體運轉有重大功效，它就像一種解毒劑，可融合有害物質、加快排泄、促進排毒，也有消除疲勞和提升體力的功效。
肌肽功效
肌肽大量存在於雞肉中，它是人體肌肉組織中的生物成分，熬煮雞湯即是為了取得雞肉中的肌肽成分。肌肽可延長纖維母細胞再生的週期，使細胞一直製造膠原蛋白和彈力蛋白。肌肽的功效不只顯示在保健調理、肌膚抗老化上，肌肽也可防範阿茲海默症和腦部退化。
甲肌肽功效
甲肌肽在人體內擁有相當好的酸鹼緩衝功效和抗氧化的功效，可有效防範人體和肌膚老化。許多研究証實，甲肌肽擁有抗疲勞功效，此外，還擁有抗發炎、降尿酸和抑制血糖上升等等功效。
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