↖卍乂煞氣a阿宅乂卍↘

餐飲往往是在青年們中開店創業熱門選項。

想當個「餐廳老板」，除了要看準潮流、想出方式，端出特性料理與空間體驗，還得有硬底子功力，解決種種的食材和複雜的人員管理，其中的常識與心酸，絕非表面上看起來容光換發。

怎樣開家熱門的餐廳？

有名的雜誌請來ptt網友分享，百家十分熱門的餐廳店主，風格與型態皆不同，且向他們諮詢在開店過程中，怎麼樣計劃sop流程、資金和令客戶接踵而至的方法。

創業和開店的定價原則有這一些目標要點，最緊要的便是【毛利】，毛利越多代表的是，在扣除成本之後能使用的資金較充裕，較充裕的情況下較好做 sop 流程、策略計劃及財務計劃。

可是相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。

通常定價的 sop 流程有這些參考面向：

方法（一）：成本導向定價

通常先獲取你想要的毛利又或是參考同業態的平均毛利，之後帶入公式：

價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率

如果同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能做的定價。

方法（二）：價值導向定價

假如你覺得自己做的商品與同業間相比有差異化，那能用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。

若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能做的定價。

不過【附加價值】有時候就是【感覺價】，這【感覺】是否值那多出來的 20 元就要看行銷力及品牌力了。

要是能出售更多的附加價值相對的毛利也會增加許多，這也就會變成你的競爭力。

我們最先先不說明什麼大概論，來介紹這一些實際一點的方法，要創業最緊要的就是要藉由開店來獲利，用這個方法達成自己的夢想，第一件事情肯定是要有《商品》。

撇除開店的資金，通常各個人想要開店第一個衡量到的便是想要《賣什麼》，因此就先決定你的商品目標是什麼吧～

假設你是要自行製做商品販賣，那第一步要有製做商品的技術跟 sop 流程

假設你是要做買賣業，那要開始尋找到批貨的途徑與認識行規及原則，該如何切貨才會切到較漂亮的費用和品質。

建議可計劃 sop 流程才不會亂了手腳唷！

對商品越認識越能和顧客解說及打造商品的價值訴求。

要創業除了要設立開店標準作業流程外，有關於市調的方法，最重要的便是選地點。若創業或者是開店前未對四周環境做充分的市調與諮詢，且盲目挑選地點，開店之後不行滿足四周顧客的需求，以至於遭受四周居民的舉發，或者因為交通不便，不行吸引顧客，都會讓餐廳遭遇巨大的損失。

以速食經營聞名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 sop 標準作業流程要點有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳或飯店的地點挑選對其成敗的影響了。

在現實情況當中，選擇一個成功的地點不單單只是挑選到好地點那麼簡易。要是擁有充裕的資金，好地點固然是首選；不過無那麼多資金時，就要考量怎樣運用環境來發展自己的事業。例如：假如地點沒有那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要衡量到受眾的需要，不合適開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平日隨時可吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？

□2021申辦方式

申辦2021政府獎勵補貼或者是其他優惠者，必須準備下列文件向產業發展局提出申辦：

【1】申請書

【2】投資計畫書

【3】商業或者商業團體新成立抑或是增資相關證明文件

【4】入手設施或技術之統一發票又或是相關證明文件。

【5】近年來三年會計師簽證的相關財務報表，尚未滿三年以實際年度推算。但中小企業得以依稅捐機關制定設置之帳載資料編製之財務報表代之。

【6】近年來一年營利事業所得稅結算申報書以及營業稅申報書影本，新建構未滿一年者能夠不要繳交營利事業所得稅結算申報書。

【7】沒有欠稅的證明文件。

【8】申辦獎勵項目之證明文件。

【9】其他藉由產業局制定之文件。

基於產業發展自治條例第十條法規申辦發明補助者，必要準備下列文件向產業發展局提出申辦：

【1】申請書。

【2】開發計畫書。

【3】商業或是商業團體登記、變動相關證明文件。

【4】近年來一年營利事業所得稅結算申報書與營業稅申報書影本，新成立還未滿一年者可以不要繳交營利事業所得稅結算申報書。

【5】無欠稅的證明文件。

【6】任用員工參預勞工保險等相關證明文件。

【7】其他藉由產業局制定之文件。

□對象

【1】於臺北市達到登記之公司抑或是商業。

【2】創業計畫沒獲取其他政府單位補助者。

□金源額度

基於法規基準，創業計畫每一個案子補助最高 100 萬元，研發計畫每一個案子補助至多 500 萬元，品牌成立計畫每一個案子補助最高 500 萬元，創新育成計畫每一個案子補助上限 300 萬元、天使投資計畫每一個案子補助總經費不高於計畫總投資金額 10 %，最多新臺幣 300 萬元。

□洽詢窗口

本計畫採用隨時受理，請郵寄或者是親自傳送服務窗口「臺北市產業獎勵補助專案辦公室」【地址：臺北市信義區市府路 1 號北區 1 樓工商服務科】，電話 1999 轉 6625、1428、1429【外縣市 02-27208889 轉 6625、1428、1429】

□網站

https://www.industry-incentive.taipei/index.aspx

加盟的優點是在加盟總部的成功經驗傳承和資源幫忙下，能有一套完整的技術、開幕、營業、貨源、促銷、庫存、營運方式...，有計畫好的過程幫助支援，讓店家能夠有步驟得快速上手，若您是初學者從來都沒開店經驗，資金充分、不想花時間到外面學習就想直接開店，建議加盟比較能快速進入狀況，在加盟以前也要詳細閱讀加盟的相關法規。

假設選用加盟模式創業，有關於成敗的最大關鍵便在於加盟創業者會不會慎選加盟總部，由於有的加盟商是想真心幫忙創業者成功，概念相當不錯，加盟者也真的可以經由加盟創業模式接受專業法規知識以及經營優勢，但是也有只想利用加盟者開店賺取加盟者資金的加盟商，這樣一來加盟店幾乎與自行開業沒什麼差距。

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