餐飲業是通俗的產業，對民眾的影響力極大。絕大多數人每天都要騰出一些時間和金錢來享受美食，也是生活中使人紓壓的重要活動。龐大的市場消費需要造就了創業高峰，餐飲業近來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等等專業人才，但是現在則變動為自己開店當老闆，擁有一家屬於自己的餐廳，更是大多的人的夢想，開店可以說是這個世代最有吸引力的事業了！但不少人具有明確的目標，卻不了解該怎樣創立SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小公司積極投入這個領域，促成競爭更強烈，實際上只須瞭解創業前的須知跟方法，就能夠在競爭強烈的環境中勝出。
自己為何想要開店？想要開一間怎麼樣的食堂？
這兩個疑問，可以幫助你決定開店創業的方法以及初衷。只有先豎立初衷，才可訂定餐廳的準備方向及 sop 標準作業流程，並影響資金、人事、菜單、地點、裝潢的策略判別。
開餐廳的須知是「營造放輕鬆、喜悅的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須環繞著這項中心常規。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或想打造出氣氛喧鬧、歡樂的美式餐廳？雖說都與目標合乎，不過兩者的籌備方法卻全然不一樣，端看創業者如何判斷，並貫徹履行。
多數人最開始創業就敗在選址
關於開店的 SOP 流程，起始最重要的就是選址。假如創業前沒對周遭環境做夠的市場調查，盲目選址，開店後無法滿足周遭顧客的需求，甚至於遭遇四旁民眾的投訴，或者是因為交通不便捷，沒辦法吸引消費者，都會使餐廳蒙受巨大損失。
著名的速食餐廳──麥當勞，曾提出過經營成功的重點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，因此不難看出餐廳又或是飯店的選址引發其成敗的影響了。
但是選址的須知、目標有哪些呢？讓我們一併看下去～～
在現實狀況中，選址成功的方法不僅有挑選到好地點那麼簡易。倘若有充裕的資金，好地點肯定是首選；但沒眾多金錢時，可能要從大處著眼，就要思索怎麼使用方法來發展自己的事業。比方：要是地點沒有眾多人流量，並且是位於巷口的住宅區，是否有考慮到受眾的需求，不適合開設一段時間才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中隨時能夠吃的家常菜館，抑或是早餐店當成發展考量呢？
重視客人及消費者需求
開店的創新就是能開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳無論是連鎖或者是獨立經營都需要有特色的創意，像是特點的菜色抑或是特點的空間氣氛，或是創意的營運方法等。為甚麼某一些餐廳的目標是不斷推出季節限定或是新菜？這是由於佳餚不一定相符每個消費者的期待，但某些客戶就喜愛嘗鮮，固然也會認為這個餐廳很有活力，能跟著時代需要而一再創新，以防客人流失與品牌老化。
正如同沒一個標準的sop流程能夠完全評估一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知與原則，但是創業成功的餐廳都是基於客戶的喜好和需求而締造出來的，因此消費者的意見特別重要，因此創立客戶和品牌溝通的通路，積極塑造對話的機會，令消費者成就品牌。
青年創業貸款別擔心，信保基金幫你神助攻！
大概了解青年創業貸款的準則之後，有一些人會擔憂辦理過程不順利，又沒有相關機構可幫助，這時中小企業信用保證基金可以在辦理上協助你補上臨門一腳，又叫做「信保基金」的中小企業信用保證基金。
「信保基金」建構於民國 63 年，經由信用保證，分擔金融機構辦理中小企業貸款之信用風險，提高金融機構辦理中小企業貸款之意願，幫助資金用途明確，還款來源可信賴，信用沒嚴重瑕疵，具有發展潛力，但是擔保品欠缺，藉由往來金融機構審核常規同意貸放的中小企業獲得金融機構融資。
不過特別需要留意的是，企業並不可直接向信保基金融資，信保基金提供的僅有信用保證跟分擔信用風險，使青年創業能順利辦理貸款。
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